说到吃麻辣暖锅必备的食材,问10总体可能有9个都市提到毛肚 。下成但鲜有人会想到 ,毛肚这份喜爱竟让毛肚成为了走私立功的运往抉择 。
据海关吐露,中国2020年天下存案侦办了394起冻品(含毛肚)走私案件,吃下案值挨近300亿元 。私货不惜让人官逼夷易近反的全天毛肚事实是甚么 ?国人事实有多爱它 ?
文 | Roxie 图|四象妄想部
作为当下最受招待的暖锅食材之一 ,吃起来鲜脆爽口的下成毛肚,以及款子肚 、毛肚牛肚同样,运往都出自牛胃。中国毛肚来自牛的吃下第三个胃,它自己有一层玄色的私货粘膜,因此未经处置时是全天玄色的,经由热水焯烫,或者酸 、碱、双氧水等处置 ,去掉黑膜后就成为了红色的牛百叶(即千层肚) 。
毛肚不光吃起来爽快,还富含卵白质、钙 、铁 、硫胺素等营养成份,但全天下来看 ,清晰鉴赏的人并不算多。风闻,除了法餐会用到一些毛肚,其余大多被国人拿来烫了暖锅。激进估算,光川渝地域的吃货一年就无能掉超12万吨毛肚 ,天下每一年吃掉的数目更多。
毛肚近些年在国内越来越火,致使到了“一肚难求”的田地 。艰深情景下 ,1头牛约莫能产4~5千克毛肚